A vista de pájaro

Si nunca has visto tu ciudad a vista de pájaro esta primavera te proponemos hacerlo a bordo de un globo aerostático. En nuestro país no es una práctica muy habitual, sin embargo existen varias empresas en las que podemos solicitar sus servicios.

Normalmente se realizan vuelos de una hora de duración aproximadamente, aunque toda la jornada suele durar más debido a las características del globo, cuya preparación requiere unas horas. Pese a ello, ver cómo se prepara el globo donde vamos a realizar nuestro viaje es bonito y excitante al mismo tiempo. Primero se vuelca la cesta donde van los tripulantes y se extiende la lona (el globo) en el suelo para que con ayuda de los ventiladores se caliente el aire que hay dentro del globo. Una vez inflado, los tripulantes montan en la cesta y se desatan las cuerdas. El guía utiliza el quemador para modificar la altura y dirección del globo, y los demás sólo tienen que disfrutar de la vista.

Hay varias compañías en toda España que organizan este tipo de vuelos. Por citar algunas, recomendaríamos:

The Balloon Company, la única compañía en Madrid con aeródromo propio. www.theballooncompany.es

Flying Circus, con precios a grupos. Además, también hacen publicidad en globo. www.flyingcircus.es

Ikarius Globus, vuelos por Catalunya. Web en catalán. www.tomasjane.com

Pequeños Amigos (pg 3)

Una mascota no es un capricho
Se acercan las Navidades y los Reyes, tiempo de ‘pedir regalos’. ¿Porque no pedir una mascota? Y, ¿porque sí?

Una mascota no es un juguete, son seres vivos que sienten y tienen unas necesidades físicas y emocionales.

Un cachorro necesita mucha atención y cuidados. Hay que asumir la responsabilidad de educarlo y cuidarlo durante toda su vida. Hay que pasearlo cada día, darle de comer equilibradamente, llevarlo al veterinario cuando lo necesita (además de por estar enfermo por tener al día sus vacunas) y responsabilizarse de sus actos cuando molesta a algún vecino.

Si aún sigues queriendo una mascota, además de la opción de comprarla existe la adopción, siempre y cuando sea responsable.

Adoptar un animal de alguna protectora o refugio significa salvar dos vidas (la vida del animal que adoptas, y la del animal que entre en el refugio en su lugar). Los animales que han sido abandonados tienden a ser más cariñosos y afectivos que los otros animales, pues han sufrido mucho y te estarán eternamente agradecidos.

 

El Gato persa

Orígenes
Esta raza es artificial, es decir, creada por el hombre cruzando distintas razas. El persa proviene del gato turco de angora que se exportó a Europa por el siglo XIX.

En Francia eligieron los gatos más peludos y redondeados para criar con ellos y así consiguieron la raza persa que hoy en día conocemos. Actualmente aún hay criadores que siguen intentando mejorar la raza.

Carácter
El persa es de carácter fácil pues tienen un temperamento apacible y doméstico, tanto que es incapaz de cazar. Además, es tranquilo, bonachón y duerme la mayor parte del día, pero necesita mucho afecto así que nos pedirá mimos a menudo. Eso sí, es un gato engreído, le encanta sentirse guapo y admirado.

Cuidados
Necesita muchos cuidados. Se debe cepillar cada día con un cepillo de cerda, especialmente la cola, no solo por los nudos que se les hacen sino también por las pulgas. Al tener tanto pelo son muy propensos a tenerlas. Y también cada día hay que lavarle los ojos pues por su forma de la nariz, hace que los ojos tengan lagrimación y eso dificulta su visión.

La comida tiene que ser equilibrada y sin excesos, pues tienen tendencia a engordar y eso le causaría problemas cardiacos.

Pequeños Amigos (pg 2)

Bienvenido a casa

Ya tenemos nuestra mascota en casa, pero ahora... ¿que hacemos? Ya sea cachorro o adulto, comprado o adoptado, hay ciertas medidas, algunas legales, que hay que tener en cuenta.

Microchip y censo

Todo perro (y los gatos que salgan a la calle) deben tener puesto un microchip. El microchip es como el DNI de las personas, para que se les pueda identificar si se pierden y poder llamar al dueño. Es una pequeña cápsula que el veterinario les coloca debajo de la piel.

Al igual que las personas cuando nacen, los animales también deben estar censados. Se censan en los Ayuntamientos y se trata de una ficha donde poner los datos de nuestra mascota.

Su lugar en la casa

Hay que definirle su lugar en la casa. Ponerle en un rincón su camita y sus comederos. Siempre debe tener agua fresca y limpia. Cuando son cachorros comen 3 veces al día, y de adultos tan solo una o dos. Pero mejor sigue las indicaciones del veterinario. Él sabrá lo que le es mejor para tu perro.

Día a día
Nuestra mascota necesita cuidados diariamente. Necesita que se le pasee y hacer ejercicio. Hay que acostumbrarlo a ir con la correa al lado nuestro, para que no moleste a las demás personas, no ha todo el mundo les gustan los perros. Además, hay razas que es obligatorio llevarlos con bozal.

Algunas razas, sobretodo las de pelo largo, necesitan que se les cepille a diario. Y no te olvides de los baños. Si lo bañas en casa debe ser con un champú especial para perros, porque tienen el pelo y la piel diferente al nuestro.

De vez en cuando también es bueno que se le lleve a la peluquería canina. Así le cortarán el pelo y las uñas, si lo necesita, y le darán un buen baño.

Veterinario y vacunas
El veterinario es el médico de nuestro perro. A él lo llevaremos para ponerle las vacunas, hacerle revisiones y cuando esté malito. Hay que observar bien a nuestro perro y conocerlo, así sabremos cuando le duele algo o le ha cambiado el carácter y poderlo llevar pronto al veterinario para que se cure pronto.

Los cachorros hasta que no se le ha vacunado no podrán tener contacto ni con otros animales ni con la calle, es decir que no los podremos sacar a pasear hasta que se le hayan puesto todas las vacunas.

Normalmente la primera vacuna se les pone al mes, más o menos, y se repite a cuando tiene 2 y 3 meses porque son 3 dosis. Después deberemos repetir cada año la vacuna, para que no pierda su efecto, pero solo en una dosis.

Además está la vacuna de la rabia, que también es anual.

Vacaciones conjuntas
Las vacaciones también las podemos disfrutar con nuestras mascotas. Hay muchos hoteles y camping donde podemos alojarnos con nuestra mascota sin ningún problema. Pero hay que vigilar que no rompa ni muerda nada, sino seremos nosotros los responsables.

La otra opción es una residencia canina, donde nos lo cuidarán como si estuviese en casa.

Puedes llevarte a tu mascota en tren, avión, barco y coche.

En el tren deberá ir en un trasportín o jaula adecuada y viajará como mercancía, por lo que irá en otro compartimiento.En avión podremos tenerlo con nosotros si pesa menos de 3 kgs., sino deberá ir como equipaje; pero siempre en transportín o jaula. En el barco no hay problema, pues viajará con nosotros e incluso tendremos un horario para poderlo sacar a pasear por el barco.

En coche deberán llevarse en la parte de atrás separados por una red de seguridad o una barrera para que no pueda distraer al conductor. Además, deberán ir atados con un cinturón de seguridad especial para ellos y con las ventanillas subidas para evitar que el perro salte. También se pueden llevar en un transportín o jaula, pero también deberemos atarlo para que no se golpee.

Y nunca te olvides de llevar su cartilla sanitaria y su pasaporte si viajáis fuera de España.

 

Pequeños Amigos (pg 1)

¡Bienvenido a casa, Max!

Para conocer todos los cuidados que necesitará tu perrito hemos recopilado consejos y pautas en el libro “¡Bienvenido a casa Max!”. A través de la historia de Ana, una niña de 10 años cuya familia decide adoptar un perrito de una protectora de animales, descubrirás como tienes que responsabilizarte de tu nuevo amigo. Con Ana y Max sabrás cómo alimentar, cuidar y educar a tu perro para que crezca sano y feliz.

¿Vas a ser un buen propietario?

¿Quieres un mascota? ¿Sabes todo lo que conllevará tenerla y cuidarla? Descubre si estás realmente preparado y si éste es el momento adecuado para adoptar o comprar un animal.
Recuerda, un perro o un gato da mucha alegría, pero hay unas obligaciones y unas responsabilidades de las que tendrás que ocuparte. ¡Las mascotas no son un capricho ni un juguete!

Derechos de los Animales

Desde 1978, los animales tienen unos derechos reconocidos legalmente. Es la Declaración Universal de los Derechos del Animal, aprobada por la UNESCO y la ONU. La declaración reconoce, por ejemplo, que las personas no tienen derechos a explotar ni a exterminar a los animales. Al revés, el ser humano debe cuidarlos, atenderlos y protegerlos. Otro artículo dice que “ningún animal será sometido a malos tratos ni a actos crueles”.

Para conocer los derechos de los animales podéis consultar la Declaración en el apartado ‘Materiales’ de nuestra página web www.fundacion-affinity.org

Anne Igartiburu contra el abandono

La famosa presentadora de televisión Anne Igartiburu ha sido la madrina de la campaña contra el abandono de animales Déjate querer y es Amiga de Honor de la Fundación Affinity.

Amante de los animales, se crió desde pequeña rodeada de perros y gatos en su pueblo de Vizcaya. Actualmente tiene una perra, Laika, que para Anne es la reina de la casa: “Nos hace reír y tiene la capacidad de sorprendernos todos los días". Según Anne, vivir con los animales aportan grandes beneficios para las personas. Por eso, no entiende que hayan abandonos de animales y decidió colaborar con nuestra campaña.

China desde el Yangtse

Una nueva y original propuesta hace Catai Tours a sus clientes: conocer China desde el crucero Victoria Empress, un barco con 99 cabinas que puede alojar a 198 pasajeros. Cada cabina tiene su propio baño, televisión satélite y balcón privado para admirar la magnifica vista. Además de las diferentes y diversas actividades, tanto diurnas como nocturnas, encontraremos un salón de belleza y un gimnasio.

El Victoria Empress tiene la ruta de Pekín, Xian, Chongqing, las cuevas de Dazú, un crucero por las gargantas del río Yangtse, Chiang y, para terminar, Sanghai. Todo un lujo de ruta, conociendo los puntos más relevantes de china y disfrutando de la gran belleza que ofrece diferentes puntos del río Yangtse.

Una nueva y espectacular forma de conocer este gran país asiático, aun precio impresionante.

Más información en www.catai.es en el apartado Crucero por el Yangtse, de China-Japón.

Escribir con arte

 

 

 

 

 

 

 

Este año las mejores firmas del mercado han creado unas colecciones de plumas estilográficas con mucho arte. Diseños especiales fabricados a mano y, en algunos casos, incluso realizadas con oro, plata o diamantes son algunas de las propuestas. La marca Kynsey, por ejemplo, ha dedicado su al arte convirtiendo en cada pieza un homenaje a algunos de los artistas más reconocidos de la historia: Grandes Inventores, Genios de la Pintura, Seres Fantásticos y una colección dedicada a nuestra gran obra española “El Quijote”, entre otras.

Para más información: www.kynsey.com

Foro del ibiza y el cordoba

www.seatibiza.net

Los propietarios de un SEAT Ibiza o Córdoba tienen en la red un lugar donde reunirse: www.seatibiza.net. En este foro español encontraréis mensajes de mecánica, de estética tanto exterior como interior, de audio, de neumáticos, de electrónica... todo relacionado con los dos modelos de SEAT. Además, y para quien quiera traspasar la fronteras de lo virtual, hay una sección de encuentros y un mercadillo para poder comprar o vender piezas y recambios. En definitiva, un foro muy completo donde también tenemos la posibilidad de colgar fotos de nuestro modelo o, incluso, colocarla como nuestro espacio.

Más que coches

http://www.forocoches.com/

Forocoches, es un foro en español donde el navegante puede plantear o resolver cualquier duda sobre el mundo de los coches en general. Incluye una galería para colgar fotos de tu propio coche y una sección de noticias clasificadas por marca.
En el apartado Utilidades encontramos varias ayudas a la hora de elegir entre diesel o gasolina, e incluso un alcoholímetro virtual.

Ideus VM39

Ideus ha creado el nuevo Ideus VM39, un DVD diferente con muchas más funciones que un DVD portátil normal.

El Ideus VM39 es un DVD de techo, por lo que no habrá ningún problema con los niños, pues es casi imposible que se les caiga al suelo o darle algún golpe.

El entretenimiento más eficaz en los viajes largos, un DVD donde además de visualizar películas y videos en formato DIVX y MPG4 podrán conectar la PlayStation o cámaras digitales gracias a su entrada AV.

Cuenta además con altavoces y cascos inalámbricos que aseguran una calidad excepcional de sonido.

La pantalla de 23,37 cm hace que el visionado de películas no sea cansado ni se tenga que forzar la vista.

Todo un multiuso con la confianza de la marca Ideus, una marca dedicada al sonido, la imagen y el automovilismo.

 

Nota: Artículo no publicado.

Wii

La última novedad en consolas de Nintendo se lanzó al mercado el 9 de diciembre. Su nombre es Wii, y es la única consola de la compañía que no incluye en su nombre la marca.

Lo más revolucionario de esta consola de séptima generación no es su Tecnología WiFi incorporada, ni su Soporte de resoluciones de hasta 480p, ni siquiera sus 512 MB de memoria flash interna expandible a través del slot de memoria para tarjetas SD, sino su mando.

El mando de Wii es inalámbrico y sensible al movimiento. Ergonómico, se adapta a los movimientos naturales de la mano. Por lo tanto, en los juegos en los que golpear un tambor o una pelota, habrá que reproducir el movimiento tal y como lo haríamos en la vida real.

Esta innovación se le ocurrió a Shigeru Miyamoto, creador de Mario y Zelda entre otros, cuando estaba en casa viendo cómo los jugadores se inclinaban instintivamente a los lados o apuntaban con el dedo mientras jugaban. ¿Quién no se ha levantado del sillón para hacer que Mario saltase más alto?

Wii se lanzó en España al precio de 250€ e incluye el juego Wii Sports para ir practicando con el nuevo mando los 5 deportes que contiene. En ‘Tenis’ habrá que coger el mando como una raqueta, mientras que en ‘Baseball’ éste se convierte en un bate de béisbol. Para jugar a ‘Golf’ deberemos cogerlo como si fuera el palo, y en ‘Bolos’ como si fuera la propia bola. Para el juego de ‘Boxeo’, además del mando, se utiliza el Nunchuk (otro mando especial) como guante para poder esquivar y dar golpes.

Wii es un avance en cuanto a experiencia de juego, algo que ha gustado a los usuarios pues ya se han vendido más de 6 millones de unidades en todo el mundo.

Más información: http://es.wii.com/

 

Nota: Artículo publicado, pero no tengo la maqueta.

iPhone: tres en uno

El nuevo producto de Apple revoluciona el concepto de teléfono móvil. El iPhone es una combinación de tres productos: un móvil, una iPod y un dispositivo de comunicación por Internet, y todo con su revolucionaria pantalla completamente táctil que se maneja con el dedo.

Entre las características del móvil destaca la sincronización completa de contactos y calendario con el PC o el MAC. No incluye teclado, por lo que a la hora de escribir SMS la pantalla se convierte en un teclado QWERTY completamente táctil. Incluye una cámara de fotos de 2 megapixels y una aplicación de gestor de imágenes mucho más completo y adelantado que el de cualquier teléfono del mercado actual. Es difícil quedarse sin cobertura, pues iPhone es un teléfono GSM cuatribanda e incorpora la tecnología EDGE y Wi-Fi para redes de datos.

Como iPod es impresionante, pues gracias a su pantalla de 3’5 pulgadas se puede disfrutar mucho más de videos, series de TV y películas compatible con iTunes.

Para internet, incluye un avanzado cliente de eMail HTML que permite visualizar las fotos y gráficos junto al texto del e-mail como si lo visualizaras en un PC.

La mala noticia es que en España no llegará hasta finales de año, pero si quieres ser de los primeros en tenerlo lo podrás comprar en EEUU a partir de junio a un precio de 499$.

Nueva guía de viaje digital

Las prácticas guías de viaje pasan del papel al formato digital y del libro de consulta a la interactividad. Esta es la nueva e innovadora propuesta de Sony y del equipo de expertos en viajes de la compañía Lonely Planet. Se trata de una serie de completas guías interactivas, que pueden actualizarse directamente desde internet a nuestra PSP (Play Station Portable).

Las guías incluyen información sobre restaurantes, bares, discotecas, hoteles, tiendas y lugares de interés. Además de rutas recomendadas, mapas, videos ambientados y, lo más importante si se desconoce el idioma del país al que se viaja, una guía de conversación con audio en 5 idiomas.

De momento están disponibles las guías de seis países: Ámsterdam, Barcelona, Londres, París, Praga y Roma a un precio muy asequible de 29,99€ cada una.

Juiced Eliminator

El pasado mes de julio, THQ lanzó al mercado la nueva versión del juego de carreras Juiced:Eliminator para Play Station Portable (PSP). Entre sus novedades destacamos la opción de conducir e incluso tunear el nuevo SEAT Ibiza Cupra, más concretamente la versión 1.8 de 20CV Turbo.

Como casi todos los juegos de carreras el objetivo es correr, ganar y conseguir mejores puntuaciones, que en el caso de este juego se contabilizan como “reputación”. Además, en el modo online, los jugadores podrán competir entre sí apostándose los coches como en las carreras de la vida real. Si se pierde la carrera, el coche queda borrado de la memoria de la consola.

Sin duda, un buen juego de carreras para la consola portátil, y una buena opción para probar lo que se siente conduciendo el nuevo Ibiza Cupra por las calles de Angels City.

Blanquear / Ablandar

Blanquear

Algunas hortalizas tienen que prepararse antes de cocinarlas. El blanqueado es una técnica que se utiliza para poder preparar las hortalizas crudas, anticipar la congelación manteniendo las mejores condiciones, retirar las pieles de ciertas frutas y hortalizas, para reducir el sabor amargo o la sal de ciertos alimentos...

En agua hirviendo: Poner la hortalizas cuando el agua, ligeramente salada, esté en su punto de ebullición. Una vez hervidas, sumérjalas en agua helada y déjelas sobre el chorro hasta que se hayan enfriado. Escurrir enseguida.

Al vapor: Utilice una cacerola grande con tapa y ponga tan sólo 5 cm de agua. Coloque una rejilla que no toque el agua, cuando hierva, coloque ahí las hortalizas en una sola capa y tape bien la cacerola. Deje cocer y luego enfrielas con agua fría bajo el chorro de agua hasta que estén frías.

Microondas: Coloque 1 Kg. de hortalizas en un recipiente apto para el microondas, añada 5 cucharadas de agua, tápela y cuézalo unos 6 min. a máxima potencia. Déjelas enfriar y escurra.

Ablandar

Muchas carnes y pescados deben ablandarse antes de cocinarse para que no quede lo que normalmente llamamos ‘duro’. Hay diferentes formas de hacerlo.

Ablandador de carne: es el método más fácil, pues solo hay que espolvorear un ablandador sobre la carne. El problema es que a menudo solo ablanda la superficie y no el interior.

Adobos y marinadas: El tiempo dependerá del tamaño y el alimento en sí. Los cortes pequeños que van a cocerse o freírse a la parrilla necesitarán unas 2 horas, mientras que las broquetas tan solo 30 min. Si se va a adobar más de 30 min. hay que dejarlo en la nevera, e irle dando la vuelta de vez en cuando asegurándose que el adobo lo cubre por completo. Antes de cocinarlos, deben de estar a temperatura ambiente, por lo que quitaremos el adobo y los dejaremos escurrir por completo.

Adobos y marinadas rápidas: Si no dispone de tiempo, coloque el adobo en una bolsa de plástico, añada la carne (mejor en trozos muy pequeños) y sacúdala hasta que quede uniformemente recubierto.

El risotto

El risotto

El risotto es una comida típica de Italia, originaria de la zona noroeste, realizada a base de arroz. Es el método más común de cocinar el arroz en este país.

La base del rissotto es un arroz redondo y corto, nunca utilizaremos arroz largo y menos aún el evaporado. Es importante que el arroz quede con una textura cremosa, blanda en el exterior pero firme al paladar.

Lo ideal es usar una cacerola pesada de fondo grueso para que el calor sea homogéneo y mantenga el arroz a temperatura suave pero constante.

El caldo o vino debe echarse siempre hirviendo y de forma gradual para no cortar la coción del arroz. Además, hay que cerciorarse que el caldo no esté salado, pues en la evaporación se produce una mayor concentración de sal y nos quedaría el plato demasiado salado.

Ingredientes del risotto

Los ingredientes de la receta base del risotto son

• Cebolla, picada finamente
• Arroz, para 4 personas unos 350 grs.
• Vino blanco, un vaso
• Mantequilla, 75 grs.
• Caldo de carne, 1 litro
• Queso parmesano
• Sal, pimienta y una pizca de azafrán
  

El queso es muy importante en el risotto. Se añade 5 minutos antes de terminar la cocción, y hace que tenga ese sabor intenso.

Lo italianos utilizan queso parmesano, pero se ha popularizado tanto esta receta que también se puede encontrar con queso de cabra, queso cheddar, queso manchego, etc. o incluso con mezclas de estos distintos quesos.

Brasear y guisar

Brasear y guisar

La técnica de brasear consiste en cocer a fuego muy lento la carne cortada en trozos grandes o entera en una cazuela herméticamente cerrada, tan sólo con su propio jugo como líquido.

Para que la carne quede más jugosa, se puede dorar antes y cocerla sobre una mirepoix (lecho de hortalizas aromáticas picadas), posteriormente podemos reducir las hortalizas con un picador, para usarlas como salsa.

En el guiso en cambio, debemos cubrir completamente la carne (troceada en pequeñas porciones) con agua, vino, caldo o una mezcla de los mismos. También podemos dorar primero la carne para que suelte más jugo. Sabremos que está cocina cuando al pincharla con un cuchillo, la punta se deslice fácilmente.

La carne de vacuno

La mejor carne para guisar es la carne de vacuno, especialmente los cuartos delanteros.

La carne de vacuno, como todas las carnes, es rica en proteínas y aporta grasa (sobre un 10%) y hierro al organismo.

Además, contiene vitamina B12, recomendada contra la anemia; y B3, que ayuda a metabolizar los hidratos de carbono, proteínas y grasas.

El aporte calórico depende de la parte del vacuno que se trate, siendo de hasta 250 Kcal por cada 100 grs. la destinada para guisos.

Al tratarse de la denominada ‘carne blanca’, no debe preocupar a las personas con colesterol alto, quienes si deberán restriguir de su dieta las ‘carnes rojas’.

 

Nota: Artículo publicado, pero no tengo la maqueta.

El vino

Propiedades del vino

Está demostrado científicamente que tomar una copa o dos de vino en las comidas mejora la vida.

El vino posee muchas vitaminas, entre ellas, la vitamina C; la vitamina P, que aumenta la resistencia; la vitamina B2, considerada muy nutritiva; la vitamina B3, que estimula el funcionamiento de las células; y también sales minerales y oligoelementos.

Entre las diversas propiedades del vino sabemos que facilita la digestión, por lo que es muy recomendable tomarlo en las comidas copiosas; es un antiséptico, en la antigüedad usaban pomadas a base de vino para curar las heridas; y tiene propiedades antitóxicas, tomado en caliente es un antigripal excepcional. Además, la cocción con vino evita el riesgo de intoxicaciones alimentarias, por lo que es muy recomendable cocer con vino la carne de la caza.

Reducción del vino

La reducción del vino consiste en concentrar su sabor. Este hecho además de reforzarlo, hace que se evapore el alcohol. Se puede hacer la reducción antes del guiso, después o inmediatamente al principio.

- Al principio. Consiste en reducir el vino inmediatamente después de añadirlo al guiso. Se hace hervir muy rápidamente y con ello se consigue que el vino penetre en la carne, mejorando su sabor.

- Antes de guisar. Ideal cuando la cocción del plato es breve. Se pone el vino en una cacerola y estando destapada se hace hervir rápidamente. La reducción está completada cuando se ha reducido el vino a la mitad o 3/4 partes. Con esta práctica conseguiremos un sabor más concentrado de los ingredientes del guiso.

- Una vez finalizado el guiso. Se aparta la carne dejando los demás ingredientes, incluido el vino que ya se había añadido anteriormente, en la cacerola y se hace hervir a fuego muy vivo con la cacerola destapada. Está técnica mejora la textura de las salsas. 

La codorniz

Mejores que el pavo

Además de ser más vistosa en una presentación de fiestas (Navidad, Nochebuena, etc.), la carne de codorniz es una de las menos calóricas y pobre en colesterol, por lo que es muy buena en dietas de adelgazamiento y de control de lípidos.

Por el contrario, es rica en proteínas (posee más que la carne de pollo o pavo) y destaca su alto contenido en hierro, imprescindible para la formación de glóbulos rojos. Además, contiene una buena porción de vitamina B1, indispensable para el sistema nervios; B2, necesaria para la integración de la piel y su importante papel en la visión; y B6, ayudante en la producción de los anticuerpos.

Deshuesar y rellenar una codorniz

Cambiar el pavo por las codornices para las fiestas de esta Navidad puede resultar muy fácil y mucho más sabroso.

Si utiliza las sencillas técnicas que mostramos aquí, no sólo conseguirá que sean más fáciles de comer, sino que realzará su presentación, en especial si las acompaña con una salsa de vino o de oporto.

- Retire con un cuchillo pequeño y afilado la espoleta de la codorniz, estire los huesos de los muslos de la carcasa corporal y libere la carne de las alas por donde se unen al cuerpo. Empezando por el extremo del cuello, inserte el cuchillo entre la carne y la caja torácica y páselo con cuidado alrededor de la misma para liberar la carne.

- Cuando haya liberado la caja torácica, arránquela con los dedos (los huesos y las alas pueden dorarse con cebollas al prepara la salsa). Sazone el interior de las codornices y llénelas holgadamente con el relleno elegido. Brídelas y áselas (preferentemente en grasa de oca o pato) en el horno a 200 ºC durante 15-20 minutos.

- Sirva las codornices asadas en una fuente recubierta con su salsa y adórnelas con setas silvestres salteadas y remitas de romero y perejil.

El pepino

Las bondades del pepino

Los pepinos son muy recomendables para las personas que deseen hacer dieta, pues están formados con un 95% de agua y no tienen más de 20 calorías por 100gr.

Igualmente son unos excelentes reparadores de la mucosa intestinal, por lo que refuerzan el estomago. Por el contrario, no es adecuado para las personas que padezcan de trastornos intestinales, ya que es muy rico en celulosa.

También es unos de los mejores remedios para cuidar la piel. Por su agua, su vitamina E y sus aceites naturales, su aplicación externa reduce considerablemente las arrugas.

Decorar un pepino

Pasos previos:
- Para realizar esta técnica de decoración tan sólo se necesita un cuchillo y un cuenco con agua donde dejar reposar el pepino.
- Sugerencia: mejor si el pepino es grueso.

1. Corte el pepino por el centro y a lo largo. Corte un loncha gruesa, lo suficiente para poder extraer las semillas. Retire en diagonal la punta del lado más estrecho del pepino. Corte 7 u 8 lonchas finas como el papel en diagonal, pero sin llegar al extremo. En la última, la séptima u octava, córtela hasta separar la sección del resto del pepino.

2. Ponga la sección sobre una superficie plana con la piel hacia abajo. Separe cuidadosamente la piel de la carne pero sin llegar a cortarla en el extremo.

3. Doble desde la segunda loncha hasta la penúltima hacia dentro, dejando la primera y la última rectas.

4. Deje el adorno en remojo en el cuenco con agua durante los 10 minutos previos a su utilización.

 

Ananda, el nuevo disco de Paulina Rubio

 

 

 

 

 

 

 

Este verano la exuberante Paulina Rubio nos anticipó el single Ni una sola palabra de su nuevo disco Ananda, compuesto por Xabi, integrante de La Oreja de Van Gogh.

Ahora, acaba de lanzar al mercado el disco, un trabajo que según la cantante es “el álbum más maduro” de su carrera, y que además ha logrado reunir a grandes talentos de la música en español tanto para acompañarla en las canciones como componiendo y produciendo.

Todo un lujo para no perdérselo.

Para más información: www.paulinarubio.com